Coordenar uma equipe de Confeiteiros, auxiliares de confeitaria, ajudantes e equipe de produção; Coordenar a rotina diária da produção de confeitaria, distribuindo tarefas, acompanhando o desempenho; Controlar estoque de insumos e materiais, realizando pedidos e evitando desperdícios; Desenvolver e testar novas receitas, acompanhando tendências de mercado; Garantir a aplicação das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de fabricação; Acompanhar indicadores de desempenho da área; Realizar o controle de custos, buscando a melhoria contínua e redução de desperdícios; Trabalhar em conjunto com os setores de panificação, armazenamento e cozinha; Elaborar relatórios gerenciais e participar de reuniões estratégicas; Promover a cultura organizacional e o bom clima entre a equipe.